Sauber in Sekunden
Plattfische ausnehmen leicht gemacht
![Zander- und Meeresangler Sebastian Makowski Zander- und Meeresangler Sebastian Makowski](/sites/default/files/styles/thumbnail___rect/public/profi_bild/sebastian_makowski.jpg?itok=JqGFStqg)
Mit ein wenig Übung dauert das Ausnehmen von Plattfischen nur Sekunden.
Sebastian Makowski für Dr. Catch
![Plattfisch bis auf die Mittelgräte einschneiden Schollen küchenfertig machen](/sites/default/files/article-image/2016-05-09/articleimage_bild/plattfische-ausnehmen-anleitung-gut-flatfish.jpg)
Ein schnittfester Filetierhandschuh leistet nicht nur beim Ausnehmen von Plattfischen gute Dienste. Es sorgt für einen sicheren Griff und verhindert Verletzungen.
Halte den Plattfisch hochkant mit der Bauchseite nach unten. Nun schneidest Du den Fisch etwa auf Höhe der Brustflosse bis auf die Mittelgräte ein. Die Mittelgräte dabei nicht durchtrennen, sonst erwischst Du eventuell schon die Eingeweide.
Mit dem Daumen nun in den Schnitt greifen, den Kopf festhalten und nach unten knicken, um die Mittelgräte zu brechen. Dann den Kopf einfach abreißen.
![Nur noch die Rogensäcke entfernen Plattfische schlachten Anleitung](/sites/default/files/article-image/2016-05-09/articleimage_bild/plattfische-schlachten-flundern-gutting-flatfish.jpg)
Geschmackssache: Viele Angler lassen die Rogenstränge weiblicher Fische auch drin und essen diese später mit.
Lediglich die Rogen- oder Milchstränge befinden sich jetzt noch im Plattfisch. Meistens kannst Du diese problemlos mit den Fingern greifen und komplett rausziehen. Alternativ lassen sie sich gut mit einem Löffelstiel rauskratzen.
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![Plattfische küchenfertig machen Plattfische schlachten](/sites/default/files/article/2016-05-09/article_hauptbild/flundern-ausnehmen-kuechenfertig-machen-cleaning-flatfish.jpg)
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