Sauber in Sekunden
Plattfische ausnehmen leicht gemacht

Mit ein wenig Übung dauert das Ausnehmen von Plattfischen nur Sekunden.
Sebastian Makowski für Dr. Catch

Ein schnittfester Filetierhandschuh leistet nicht nur beim Ausnehmen von Plattfischen gute Dienste. Es sorgt für einen sicheren Griff und verhindert Verletzungen.
Halte den Plattfisch hochkant mit der Bauchseite nach unten. Nun schneidest Du den Fisch etwa auf Höhe der Brustflosse bis auf die Mittelgräte ein. Die Mittelgräte dabei nicht durchtrennen, sonst erwischst Du eventuell schon die Eingeweide.
Mit dem Daumen nun in den Schnitt greifen, den Kopf festhalten und nach unten knicken, um die Mittelgräte zu brechen. Dann den Kopf einfach abreißen.

Geschmackssache: Viele Angler lassen die Rogenstränge weiblicher Fische auch drin und essen diese später mit.
Lediglich die Rogen- oder Milchstränge befinden sich jetzt noch im Plattfisch. Meistens kannst Du diese problemlos mit den Fingern greifen und komplett rausziehen. Alternativ lassen sie sich gut mit einem Löffelstiel rauskratzen.
Anzeige:

Der Doktor empfiehlt
Gefällt mir3285
72118 Aufrufe
Gefällt mir3313
35191 Aufrufe
Gefällt mir2367
35349 Aufrufe
Anzeige
Gefällt mir12116
83632 Aufrufe
Gefällt mir2496
79048 Aufrufe
Gefällt mir4898
29617 Aufrufe
Gefällt mir5782
78619 Aufrufe
Gefällt mir3860
90622 Aufrufe
Gefällt mir3719
15187 Aufrufe
Gefällt mir2885
280706 Aufrufe
Gefällt mir5431
20011 Aufrufe
Gefällt mir5056
141635 Aufrufe
Gefällt mir2023
14840 Aufrufe
Aktuell angesagt
Gefällt mir13057
81548 Aufrufe
Gefällt mir17429
55755 Aufrufe
Gefällt mir6965
18303 Aufrufe
Gefällt mir12116
83632 Aufrufe
Gefällt mir14632
62812 Aufrufe
Gefällt mir9516
41047 Aufrufe
Gefällt mir4898
29617 Aufrufe
Gefällt mir5825
95079 Aufrufe
Gefällt mir7131
28401 Aufrufe
Gefällt mir10570
23371 Aufrufe
Gefällt mir8994
20437 Aufrufe
Gefällt mir4320
19097 Aufrufe