Betain

Betain ist ein Abkömmling der Aminosäure Glycin (wichtiger Bestandteil fast aller Proteine) und eine sehr beliebte Boiliezutat. Betain kommt in Teilen der natürlichen Nahrung des Karpfens vor – zum Beispiel in Muscheln und Krebsen. Die Fische kennen diese Substanz, sind in der Lage, sie wahrzunehmen und bringen sie mit Nahrung in Verbindung. Betain wird aus Zuckerrüben-Melasse gewonnen und ist im Handel als feines, weißes Pulver erhältlich. In der Fischzucht wird es als Appetitanreger seit vielen Jahrzehnten eingesetzt.